Quelle est la meilleure période pour cueillir la lavande ? Comment procède-t-on pour le ramassage, le séchage et la conversation des fleurs ? Faisons le tour de ces questions ensemble.
À quelle moment de l’année ramasser ?
La lavande vraie et le lavandin sont des plantes qui s'épanouissent très bien en Provence, elle nous enchante avec ses doux effluves et nous accompagne avec ses multiples vertus. Si vous la cultivez dans votre jardin et que vous souhaitez récolter ses fleurs pour un usage culinaire ou bien-être, il est nécessaire de suivre des étapes cruciales.
Pour le ramassage de ces fleurs, vous allez attendre jusqu’à ce qu’elles poussent entièrement. La floraison arrive généralement entre début juillet et fin août en fonction de :
la géolocalisation,
l’altitude,
la météo.
Pour les régions ensoleillées, la récolte peut commencer un peu plus tôt ; vers fin juin, au moment où les épis commencent à faner. Le ramassage devrait s’effectuer tôt le matin afin de préserver l’essence des fleurs. Privilégiez pour cela un temps ensoleillé et sec.
La récolte peut être réalisée à l’aide d’un sécateur ou plus traditionnellement d’une faucille. Petite astuce: la récolte peut commencer lorsque les abeilles ne s’intéressent plus aux fleurs et il est préférable de cesser l'arrosage une à deux semaines avant le début de la récolte.
Quelle est la façon traditionnelle de récolter ?
Si vous voulez procéder à un ramassage à la façon traditionnelle, munissez-vous d’une faucille. La lavande était récoltée jadis à la main à l’aide de cet ustensile. Attention cependant de ne pas vous blesser : nombreux sont les récoltants qui se sont coupés lors d’une récolte avec cet outil.
Par la suite, les tiges de lavande peuvent être ordonnées sous forme de bouquets grâce à des élastiques puis mises à sécher. Cette méthode de ramassage manuelle nécessite un travail long, fastidieux et de la technique.
Pour obtenir des fleurs mondées, certains producteurs ont recours à une récolte mécanisée (grâce à des machines).
À lire également : Quelles sont les AOP et AOC pour la lavande en France ?
Comment sécher les lavandes ?
Pour procéder au séchage des fleurs de lavande, vous disposez de plusieurs options. Elles vous permettent de conserver votre récolte le plus longtemps possible.
La première option est de les faire sécher à l’air libre. C’est la méthode la plus efficace pour une conservation optimale. Vous pouvez utiliser une cagette dans laquelle vous étalez les tiges de lavande. Laissez sécher pendant une semaine à l’air libre si le temps est sec. Vous pouvez aussi suspendre des bouquets de lavande, la tête en bas dans endroit sec et ventilé.
La deuxième option est de les faire sécher à l’aide d’un four traditionnel. Pour ce faire, vous placez les tiges dans un plat et les faire sécher à 75 degrés pendant une à trois heures. N’oubliez pas de surveiller votre séchage.
Que faire de la lavande une fois qu'elle a été séchée ?
Une fois que votre récolte de lavande est entièrement séchée, si vous l’avez récoltée en tiges, vous pouvez constituer des bouquets de fleurs séchées. C’est un cadeau idéal et un objet déco qui dure dans le temps et dégage un parfum agréable de Provence.
Vous pouvez également choisir de ne conserver que les fleurs en égrenant les tiges. Pour y parvenir, maintenez la tige avec une main, et pressez avec les doigts de votre autre main la base de la fleur, puis tirez d’un coup sec. Si votre lavande est suffisamment sèche, vous n’aurez que peu d’efforts à fournir.
Vous pourrez ensuite les stocker dans une boîte, un bocal en verre, ou dans des sachets de lavande en tissu à l'abri de la lumière.
À lire également : Quels sont les pays producteurs de lavande vraie, aspic et de lavandin ?