Recette: Crumble aux pommes et sucre de lavande

Envie d’ajouter une touche provençale unique à un dessert classique? Nous vous proposons ainsi une excellente recette de crumble aux pommes à la lavande. Sa préparation est très facile et ne prend que quelques minutes.

Cette recette traditionnelle de la cuisine britannique, inspirée du « Apple slump », un dessert du 19e siècle très similaire au crumble, n’est devenue populaire qu’à partir de la Seconde Guerre mondiale. En effet, c’est la pénurie d’ingrédients durant cette période qui a poussé les chefs à inventer un dessert à la fois facile, délicieux et pratique, avec les moyens du bord. Le crumble est donc né de la nécessité, de l’inventivité et du désir de créer des moments conviviaux pendant une période particulièrement sombre.

Crumble à la lavande: une variation provençale

Ce dessert est désormais préparé dans des cuisines du monde entier, grâce à sa versatilité et simplicité. En France, il a été adapté en créant la succulente tarte Tatin! La principale différence? L’utilisation d’une pâte feuilletée au lieu d’une garniture friable.

Chez Terre Ugo, nous aimons célébrer la tradition tout en y ajoutant une touche d’innovation. C’est pourquoi nous vous proposons l’ultime version provençale du crumble, avec un petit twist qui le rend encore meilleur! L’ajout du sucre à la lavande transforme cette recette en une expérience gustative unique. C’est frais, sain et exquis. Et évidemment c’est plus délicieux lorsque nous le partageons ensemble!

Instructions

Préparation: 15 minutes.

Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients:

• 6 pommes rouges.

• 125g de sucre de canne au lavandin Terre Ugo.

• 200g de farine de blé.

• 125g de beurre.

• Une pincée de sel.

Préparation:

1. Préchauffez le four.

2. Épluchez les 6 pommes et les couper en morceaux. C’est comme vous préférez des grands ou des petits: ça sera tout de même très délicieux! Placez-les dans un plat à four.

3. Saupoudrez de sucre à la lavande pour aromatiser légèrement.

4. Pour obtenir une pâte sableuse, mélangez les quantités indiquées ci-dessus de farine, du sucre de lavande, de sel et de beurre coupé en dés.

5. Emiettez cette pâte sur les fruits.

6. Faites cuire 30 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

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Conseils de l’équipe

La beauté de la cuisine réside dans la possibilité d’expérimenter avec de nouveaux ingrédients, de créer des nouvelles recettes, et laisser libre cours à notre imagination. Voici donc quelques idées de variantes, ainsi que des suggestions d’accompagnement qui apporteront diversité en termes de saveur et textures, et qui s’adapteront à vos besoins diététiques et saisonnières.

• Combinez le crumble avec d’autres fruits saisonniers pour une variété de saveurs.. En hiver, essayez-le avec de la poire ou de la banane, tandis qu’en été, la pêche et la framboise sont idéales. Durant ce mois de février, et même tout au long de l’année, privilégiez les fruits frais et les produits locaux. Cela garanti non seulement la qualité des saveurs et un goût plus savoureux, mais soutient aussi nos communautés agricoles locales. En assumant ce geste, vous contribuez à la protection de l’environnement en favorisant les circuits courts out en étant attentif à l‘origine des produits. Ces actions simples réduisent la consommation des produits chimiques, la pollution liée au transport et l’utilisation d’engrais chimiques sur nos terres, entre autres. Nous vous recommandons vivement de visiter les marchés aux fruits et légumes d’Aix, tous les jours à la place Richelme ou tous les mardis, jeudis et samedis sur la place Verdun et place des Prêcheurs.

• Pour une variation originale, essayez le crumble en version salée avec des légumes de saison tels que les épinards, le brocoli, le chou-fleur et l’oignon. Ajoutez du fromage de chèvre, du parmesan et, au lieu de notre sucre à la lavande, optez pour notre sel de Camargue aux herbes de provence. Comme vous pouvez le voir, cette recette offre une adaptabilité remarquable et des possibilités infinies.

• Pour varier la texture de la garniture, incorporez des pépites au chocolat ou des flocons d’avoine. Cela apportera un côté encore plus croustillant au crumble, garantissant un délice gustatif. Les enfants comme les adultes vont vont adorer!

• Accompagnez votre crumble avec une boisson rafraîchissante et originale. Bien qu’il soit traditionnellement servi avec du thé noir, du café ou même du vin moelleux, nous vous recommandons de l’essayer avec notre sirop à la lavande. Sa saveur subtile mais distinctive évoque l’essence même des nos champs de lavande en pleine floraison! Polyvalent et composé uniquement d’ingrédient naturels de haute qualité, il est incontournable. A tester!

Il ne reste plus qu’à déguster! Partagez cette recette avec vos amis ou en famille pour créer des moments de convivialité inoubliables. Bon appétit!